Mezze maniche totanetti e zucchine

Ai piedi del Castello Aragonese sorge lo storico ristorante Da Coco’, uno di quei luoghi che non si dimenticano... Per assaporare un piatto che rispecchia la tradizione marina isolana, bisogna assolutamente assaggiare le Mezze maniche con totanetti e zucchine di Coco’!

Dosi per 4 persone

500g di totanetti, 2 zucchine, 2 pomodorini, 1 spicchio d’aglio, Sale qb, Pepe qb, Vino bianco, 400g di mezze maniche di Gragnano

Procedimento

Far soffriggere i totanetti con aglio e zucchine tagliate a julienne. Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, sfumare col vino bianco. Scolare la pasta al dente e saltarle con un po’ di acqua di cottura!
Buon appetito!!

Piatto recensito sul magazine Ischianews di Maggio 2018

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