Il Ristorante Zi Carmela è situato nel cuore di Forio, a due passi dal porto. Nasce nel 1954 e da allora ripropone la cucina genuina di sempre. Tante le novità di quest’anno come il Cuoppo di Alici, un piatto che onora la tradizione della cucina povera ma saporita, e la collaborazione tra Carmine Elia - patron storico del ristorante - e Antonella Rusciano, rinomata pizzaiola ischitana che insieme hanno ideato una ‘carta delle pizze’ davvero speciale. Da quest’anno è possibile anche il servizio d’asporto.
Ingredienti
Panetto d’impasto 250 grammi, crema di zucca, provola, fiori di zucca, acciughe
Procedimento
Prendere un panetto di impasto di 250 grammi, stendere il panetto a forma di disco, farcire con crema di zucca, provola, fiori di zucca e acciughe, infornare in forno a legna per circa un minuto e mezzo.