Zitoni di Gragnano con pesce azzuro

Uno splendido dehors a picco sul mare con soli 10 tavoli, il ristorante Umberto a mare regala ai suoi ospiti tramonti unici ed emozionanti. Una location unica, incastonato nel promontorio del Soccorso, in pieno centro storico, a venti metri dalla famosa chiesa del Soccorso.

Ingredienti

280 gr zitoni, 200 gr pomodorini, 100 gr peperoncini verdi aromatici, 10 foglie di basilico, 200 gr palamita, sale, olio e parmigiano

Preparazione

Tagliare i Pomodorini a metà, tagliare i peperoncini e il basilico .
Sfilettare il pesce, eliminare con attenzione la dorsale e tutte le spine e ridurre i filetti a cubetti.
In una padella riscaldare due cucchiai di olio extra vergine aggiungere i peperoncini e lasciarli nella padella a fuoco lento per circa 2 minuti, unire i pomodorini, il basilico e l’aglio.
Procedere alla cottura della pasta in abbondante acqua salata.
A cottura ultimata, scolare bene la pasta e versare il tutto nella padella dove abbiamo precedentemente preparato il sugo, a fuoco lento unire i tocchetti di pesce azzurro e saltate il tutto aggiungendo un pizzico di Parmigiano Reggiano.

Piatto recensito sul magazine Ischianews di Giugno 2015

Ristorante Ristorante Umberto a Mare

logo umberto a mare

Recensioni

tortino-di-melanzane-al-cioccolato
zitoni-di-gragnano-con-tocchetti-di-pesce-azzurro
giocando-con-il-tonno
risotto-agli-sconcigli
spaghettone-con-ricciola-limone-e-fiori-di-basilico
polipo-dolce-forte
ricciola-con-croccante-di-pane-e-zucchine-alla-scapece

Ristoranti.ischia.it
Newsletter