Ravioli al sugo di coniglio e funghi porcini

Il nome ne racconta un po’ l’essenza: “La casereccia” è sicuramente un Ristorante in cui trionfa la cucina tipica e l’amore per i prodotti genuini. A partire dalla pasta, rigorosamente fatta in casa da Mamma Tina, come i “pici”, gli gnocchi di semola, le pappardelle e gli scialatielli; i piatti sono creati a partire da quello che offre il proprio orto secondo la stagionalità. Olio, marmellata, miele e conserve di pomodoro, tutto fantasticamente autoprodotto. Il Ristorante offre, oltre alla cucina prettamente tradizionale, piatti sfiziosi come questo che ci propone Mamma Tina.

Ingredienti

Ravioli, funghi porcini, coniglio ischitano, pomodorini Pachino, timo, maggiorana, olio evo, sale, vino bianco.

Preparazione ravioli
pasta all’uovo fatta in casa ripiena di caciotta di pecora condita con sale e pepe.

Procedimento

Soffriggere in una padella uno spicchio d’aglio con olio evo, aggiungere il coniglio tagliato a straccetti, rosolare e sfumare con vino bianco, aggiungere i pomodorini Pachino, timo e maggiorana, in ultimo i funghi porcini tagliati a cubetti. Far saltare in padella i ravioli precedentemente bolliti e scolati. Guarnire con maggiorana.

Piatto recensito sul magazine Ischianews di Aprile 2017

Stella inattivaStella inattivaStella inattivaStella inattivaStella inattiva
 

Ristorante La Casereccia

logo la casereccia 

Recensioni

pappardelle-al-ragu-di-coniglio-con-porcini
scialatielli-don-salvatore
scialatielli-con-vongole-e-ciurilli
ravioli-alla-casereccia
scialatielli-vongole-e-fiori-di-zucca
pappardelle-al-ragu-di-coniglio-con-porcini
caserecce-alla-montanara
paccheri-allo-scoglio
ravioli-al-sugo-di-coniglio-e-funghi-porcini
carbonara-di-mare-2018

Ristoranti.ischia.it
Iscriviti alla nostra newsletter
Seleziona per accettare Privacy e Termini di Utilizzo
Non facciamo spam. Di noi puoi fidarti!

Il nostro sito Web utilizza i cookie. Utilizzando il nostro sito e accettando le condizioni della presente informativa, si acconsente all'utilizzo dei cookie in conformità ai termini e alle condizioni dell’informativa stessa.